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Antiguo 01-Apr-2012, 00:14   #1
Tauren
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Predeterminado ¿Quién usa sartenes de ceramica y que tal van?

Buenas reies!!

Hace tiempo, desde que vi un hilo en el que se hablaba de ellas las tengo en mi mente, pero con el paso del tiempo lo fui olvidando, hasta que hace unos dias refrescoseme la memoria al ver un anuncio de la teletienda con dichas sartenes... y ahora estoy pensando en comprar una sarten de cerámica para dejar de hacer las pechugas en de teflón para asi dejar de usar aceite(aunque sea poca) y sobretodo dejar de cocinar sobre este material antiadherente tan toxico.


Alguien controla un poco de las calidades y de que marca seria la idonea a elegir?

Saludossss!
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Última edición por Tauren; 01-Apr-2012 a las 00:29
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Antiguo 15-Apr-2012, 17:54   #2
Tauren
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Aca dejo un poco de info para quien le interese este tema reies!!

Sartén de cerámica



Ventajas
  • Las sartenes de cerámica están libres de metales pesados.
  • Funcionan perfectamente para vitrocerámica, inducción y gas.
  • Los alimentos no suelen pegarse (algunos usuarios dicen que sí se pegan)
  • No se utiliza PFOA en su fabricación.
  • Se pueden lavar en el lavavajillas.
Inconvenientes
  • A la larga se pegan los alimentos (hay usuarios que dicen que por culpa del lavavajillas)
  • Se rallan si no se tratan con cuidado
Fabricantes y precio


Sartén de hierro colado



Ventajas
  • Funcionan perfectamente para vitrocerámica, inducción y gas
  • Absorbe mucho el calor, se cocina muy bien en ellas
  • No se utiliza PFOA en su fabricación
  • Se pueden lavar en el lavavajillas
  • Bien tratadas, duran "eternamente"
  • Inicialmente se pegan los alimentos, pero a la larga van de maravilla
Inconvenientes
  • Debe retirarse la comida de la sartén cuanto antes porque se oxida bastante rápido. (Comentarios: "Alguna vez he calentado comida, dejando la sartén tapada algo más de media hora y al destapar veo que la comida y sartén han tomado un cierto color rojizo (óxido!). Esto es más evidente cuanto más agua contiene la comida"
  • Cuando se lava la sartén debe secarse bien para evitar que se oxide (Comentarios "yo uso papel de cocina en lugar de un paño de tela, con el consiguiente derroche de papel de usar y tirar. ¿Y porqué uso papel para secarla? porque cada vez que seco la sartén, ésta desprende un residuo de color negro que no quiero dejar en un paño de cocina que tendría que ir a la lavadora cada dos días.")
  • Cuando se cocina, se desprende un residuo férrico de la sartén que se queda en los alimentos (Comentarios "Ésto se aprecia en el sabor (sutilmente) y en el color de los alimentos cocinados. Algunos alimentos quedan más oscuros que en otro tipo de sartén (creo que los que contienen más agua). Me pregunto si, a la larga, tanto aporte diario extra y directo de hierro debe ser sano para el hígado.")
Fabricantes y precio

Sartén de titanio



Ventajas
  • Las sartenes de titanio son las más caras porque son las únicas que no sueltan sustancias
  • Están fundidas a 20.000 grados y es prácticamente imposible que se desprendan por el uso
  • Los alimentos no se pegan NADA
  • Absorbe mucho el calor, se cocina muy bien en ellas
  • No se utiliza PFOA en su fabricación
  • Algunas tienen el mango desmontable, por lo que se pueden usar en el horno
Inconvenientes
  • Precio elevado
  • Peso superior a las demás (pero menos que las de hierro)
  • Hay que cuidarlas: esperar a que se enfríen al lavarlas y limpiarlas con paños suaves
Fabricantes y precio
  • Woll es el principal fabricante recomendado en los foros
  • Puedes encontrarlas en tiendas especializadas
  • Precio aproximado: de 70 a 130€ (sartén de 24cm), dependiendo de los acabados

Sartén de teflón



Ventajas
  • Su precio
  • Inicialmente son muy antiadherentes
Inconvenientes
  • Tóxicas y nocivas para la salud
  • Se fabrican con PTFE (politetrafluoroetileno) – se degrada a partir de 260ºC y emite gases tóxicos
  • Para fabricar PTFE se necesita PFOA (“La EPA, Agencia de Protección del Medio Ambiente, considera al PFOA como probablemente carcinógeno y ha aprobado una resolución por la cual solicita el inicio del proceso de eliminación del PFOA a partir de 2010 y su desaparición total desde 2015″)


Nota: esta comparativa no es un estudio científico, sino una recopilación de opiniones personales y leídas en foros y webs en la red.



En resumen, las de titanio son las mejores y las de cerámica son buenas pero facilmente rompibles si no se las trata bien. LAs demas cuanto mas lejos mejorr!!
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Antiguo 16-Apr-2012, 10:55   #3
IRONMAN
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En el corteingles la Hispana Suiza ECO la tienes por 10€
No PTFE PFOA y No libera gases toxicos incluso a temperaturas superiores a 260grados C
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ME GUSTA LEER VUESTRA EXPERIENCIA DE ESTE DEPORTE Y SACAR MIS CONCLUSIONES. GRACIAS POR VUESTRAS APORTACIONES
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Antiguo 16-Apr-2012, 10:59   #4
sethh
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Hola, yo las uso desde hace bastante tiempo....recomendables al 100%, ya no solo porque no se pegan y caracteristicas, sino porque se limpian mejor y aun despues de los meses parecen nuevas, cosas que otras sartenes no.



Un saludo
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Dicen que para cumplir tus objetivos hace falta pasar hambre, sudar mucho y sufrir...eso dicen.


Despues de mucho tiempo, me he dado cuenta que lo que siempre me funciona, es lo que creo(de crear, no de creer).
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Antiguo 16-Apr-2012, 11:00   #5
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Yo tengo un par blancas,,,la verdad que es una buena inversión como dice Seth para limpiarlas son ideales..
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Por que ya lo dice Monica: http://www.youtube.com/watch?v=u8dslWfbu2Q
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Antiguo 16-Apr-2012, 12:03   #6
Sergio Diaz
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Yo compre una de carrefour de esas blancas, y la usé un dia y la devolví, porque aquello se pegaba que daba gusto.
Ahora las de carrefor discount (las que mas temperatura aguantan), que por 4 euros y poco me duran medio año minimo sin usar casi ni aceite.
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Antiguo 16-Apr-2012, 12:06   #7
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Cita:
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Yo compre una de carrefour de esas blancas, y la usé un dia y la devolví, porque aquello se pegaba que daba gusto.
Ahora las de carrefor discount (las que mas temperatura aguantan), que por 4 euros y poco me duran medio año minimo sin usar casi ni aceite.
Joder una ceramica de 4 e...asi será SUPER....
Están por 15-20 lereles las de ceramica mas o menos buenas....
Y realmente si es medianamente de calidad no debe de pegarse un mojón,a lo mejor te la metieron doblada....
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Antiguo 16-Apr-2012, 13:33   #8
yates
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Pero para hacer unas pechugas... algo de aceite echáis no?
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Antiguo 16-Apr-2012, 13:40   #9
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Si unas gotas pero joder,no se queda nada pero nada pegado...
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Antiguo 16-Apr-2012, 13:51   #10
sethh
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Hola, yo a veves ni eso...ahora con el aceite de coco si.

A mi me costaron bastante...desde luego por 4EUR, seria raro que fueran de ceramica.

Las compre en el CI.


Un saludo
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